И снова о главном: что бы съесть, чтобы похудеть.
Поэтому сегодня рецепт творожного пирога, который даже на статус пирога тянет с трудом. Гибрид запеканки, в общем. Как раз такой, чтоб и диетическая совесть, и внутренний сладкоежка пришлю к консенсусу.
Нам понадобится
для теста:
— 200 грамм муки
— 1 чайная ложечка без верха разрыхлителя
— 75 грамм сахара (можно меньше)
— 1 пакетик ванильного сахара
— 1 яйцо
— 100 грамм маргарина или масла
для творожной начинки:
— 4 яйца
— 150 грамм сахара (я кладу 100 грамм)
— 750 грамм нежирного творога
— 1 пакетик ванильного сахара
— 1 пакетик смеси для приготовления ванильного пудинга (марка значения не имеет, просто в составе должен быть крахмал)
— цедра лимона
— 250 мл молока
— изюм по вкусу
Сразу оговорюсь: в Испании творог похожий на наш, найти или сложно, или дорого. Поэтому я использую обычный творог типа quark. Так как он не зернистый и практически жидкий то вместо 750 грамм творога + 250 мл молока я использую 2 упаковки творога (1 кг) и не добавляю молока.
Приготовление
Тесто:
-
- Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем. Добавляем все остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
- Круглую форму выстилаем бумагой для выпечки. 2/3 теста выкладываем на дно и из 1/3 формируем высокий бортик по всей окружности.
Творожная начинка:
- Белки отделяем от желтков. Белки с 1/3 сахара взбиваем в густую пену и откладываем.
- Желтки взбиваем с оставшимися 2/3 сахара. Добавляем все оставшиеся ингредиенты (кроме цедры и изюма) и взбиваем все миксером на максимальной скорости около 1 минуты. Добавляем в творожно-желтковую смесь взбитые белки и цедру и осторожно ложкой все перемешиваем.
- Заливаем творожную смесь в форму. Затем я посыпаю все изюмом. Я его равномерно распределяю, и он уже сам собой тонет. Если добавить его раньше в творожную массу, то он опускается на дно и вываливается затем веселой кучкой.
- Выпекаем в заранее разогретой духовке на примерно 170 градусах 60-70 минут.
- Оставить пирог еще минут на 10 в выключенной духовке, затем вынуть, отделить бортик формы и оставить остывать. Есть!
На завтрак идет на ура.
- Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем. Добавляем все остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
Сравню с моим рецептом.
НравитсяНравится 1 человек
Сравнила, мой имеет в одном кусочке 565 калорий. Да и вообще но неэкономный, в нем 10 яиц.
НравитсяНравится 1 человек
Аппетитный!
НравитсяНравится 1 человек